Un cours de Chapati, le pain traditionnel indien

Un cours de Chapati, le pain traditionnel indien

De passage en Inde, notre blogueuse Zouina @myringtravel a suivi un cours de cuisine indienne. Le temps d’apprendre à préparer le chapati, le pain traditionnel indien.

« Pour être une bonne épouse, il faut être bonne cuisinière », me répète souvent ma maman ! Comme toute fille bien élevée, j’ai bien appris ma leçon et je profite de mon passage à Delhi pour prendre rendez-vous avec une cuisinière locale qui voudra bien m’accueillir et surtout m’apprendre tous les secrets de la préparation des Chapatis, ces petites galettes consommées dans une grande partie de l’Inde. C’est un peu la baguette indienne, mais là la forme est ronde. C’est un peu d’exotisme dans l’assiette de mon futur cher et tendre.

Roule, roule ma jolie galette…

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Zouina assiste à un cours de chapati en Inde. Crédit photo : Zouina @myringtravel

Le rendez-vous est donc pris avec Shanti dans sa cour pour prendre un « cours pour les nuls ». Le secret, selon elle, n’est pas la pâte, mais la technique pour la rouler et ainsi en faire une jolie que toute ronde. Ni une ni deux me voici assise sur mon arrière-train à suivre ses précieux conseils : résultat des courses, et bien ce n’est pas si facile, mais la gentillesse et la douceur de mon hôte me permettent de m’en sortir honorablement !

…Direction le Tandoor

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Zouina en pleine préparation du chapati. Crédit photo : Zouina @myringtravel

Sitôt roulée, sitôt installée dans le Tawa, cette plaque métallique installée sur un feu. Quelques minutes suffisent pour la cuisson, les boursouflures qui se forment à la surface sont le signal. Et là vient la phase délicate de retourner la galette de chapati. Enfin délicate pour moi, mais pas pour tout le monde, un coup de main suffit à shanti pour récupérer ma galette. Je laisse l’experte œuvrer et reste en arrière pour admirer.

À table !!!

Je n’attends pas longtemps pour déguster mon chef-d’œuvre. Trop fière !!! Je peux vous dire que je recommencerai à la maison pour épater la galerie et surtout le futur cher et tendre !

Pour aller plus loin 

La recette du chapati à découvrir sur le blog « Les joyeux de Schérazade »

Zouina @myringtravel

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2 Comments

  • Chegra 9 septembre 2016 15 h 35 min

    Ma chère amie. Tu t en sort très bien.. et en plus j’adoré. ..et sur tout aux beurre, fromage et du persil aché finement..un vrais délice. .hhhh j’en ai l’eau à la bouche ????????????????????

  • cathy coopman 11 août 2016 9 h 25 min

    Ca me donne l’eau à la bouche ! J’adorrre !

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