Comment garder la pêche toute la journée malgré plus de 16 heures de jeûne ? Comment passer un bon Ramadan en juin en dépit des fortes chaleurs ? Inty a demandé conseil au nutritionniste Dr Abdelkrim Djellouli.
Durant le Ramadan, et d’autant plus si le mois sacré se déroule en été, notre organisme est mis à rude épreuve. Comment éviter les fringales en cours de journée ? Comment, au contraire, ne pas tomber dans le piège de l’excès en soirée ? Dr Abdelkrim Djellouli, nutritionniste, prodigue quelques conseils élémentaires pour éviter de déséquilibrer ton métabolisme et générer des carences, voire des troubles digestifs :
Au ftour :
“On mise sur le lait, les dattes, une soupe (chorba, harira, bouillon etc.), des fruits et une tranche de Qalb el Louz.- mais pas toute une assiette ! A l’heure du ftour, il faut dîner léger car l’estomac est resserré et n’est pas disposé à absorber plus. Je préfère le Qalb el Louz aux zlabia, qui, en plus d’être très riches en sucre, sont grasses. Et bien sûr à table, de l’eau seulement ! Chaque jeûneur doit en consommer au moins 1.5 litres par jour. On doit impérativement éviter les boissons industrielles, sucrées et gazeuses, et les sachets de jus de citron (chorbet). Si on a envie de jus sucré, on se le prépare à la maison !”
Au Shour :
“C’est le repas le plus important de la journée durant le Ramadan. A ce moment-là, il est indispensable de consommer des protéines (viande, oeuf etc.). Les soirs où on opte pour un couscous au shour, il faut qu’il soit préférence cuisiné avec de la semoule complète et non pas raffinée. On brûle ainsi plus lentement les calories consommées et, de ce fait, on aura moins de chance de souffrir d’une fringale en fin de matinée.”
A éviter :
- Le gras de façon générale. Exit donc de nos tables durant le Ramadan les gratins. “Il ne faut surtout pas cumuler sur la table plusieurs plats réalisés avec de la friture. On s’abstient donc de manger des frites”, explique Dr Djellouli.
- Le pain. “C’est un sucre rapide qui peut causer une fringale au bout de quelques heures deux heures. On privilégie, en revanche, le pain complet. De manière générale, les céréales complètes sont meilleurs pour la santé car elles tiennent mieux au corps et ne font pas grossir. Chez le boulanger vaut mieux demander un pain de seigle noir par exemple”.
- L’agneau. “Je sais que les Algériens en raffolent mais cette viande est très grasse. Il ferait mieux de choisir plutôt du veau ou du poulet. La viande blanche est d’ailleurs moins grasse que la viande rouge.”
Après le Ramadan
- Pas de folie pendant l’Aïd. “C’est le jour de l’année où les urgences enregistrent le plus de crises de diabète. Or, à la fin du Ramadan, il faut y aller en douceur. Il faut réhabituer son corps à être alimenté plusieurs fois par jour tout au long de la journée. On doit donc manger avec modération. D’ailleurs les Hommes ont besoin de moins de 2.000 calories par jour. Ne remplis pas ton assiette !”
- On reprend le rythme. “Il faut se laisser une phase de deux à trois jours pour réhabituer son corps après la fin du Ramadan. Une fois ce délais passé, il ne faut pas faire l’impasse sur le petit-déjeuner qui est le repas le plus important de la journée. Le petit-déjeuner doit être copieux : café – au lait -, une tranche de pain complet, du beurre, des œufs, un fromage, des fruits.
Auteur
- Co-fondatrice d'Intymag.com
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