#Cuisinedumonde Le latte chaï, la boisson chaude de l'hiver

Pour se réchauffer en ces temps de pluie, on file en cuisine se préparer un latte chaï. Ce breuvage, à base de thé noir et d’épices, nous vient d’Inde. Comme il existe autant de recettes de latte chaï que d’Indiens, Intymag te propose sa favorite.

Ingrédients pour 2 grandes tasses :

20 cl d’eau
10 cl de lait demi-écrémé
un bâton de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
4 gousses de girofle
1 cuillère à café de muscade
4 gousses de cardamone
1 cuillère à soupe de thé noir (de préférence le “Darjeeling”, l’authentique thé indien)
2 cuillères à soupe de sucre
De la crème chantilly (pour les plus gourmandes)

Préparation du latte chaï (compte une vingtaine de minutes) :

Fais bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutes-y toutes les épices indiquées ci-dessus. Laisse mijoter pendant une dizaine de minutes. En Inde, ce mélange d’épices s’appelle un “masala”.

Diminue le feu et incorpore le thé noir. Laisse de nouveau infuser jusqu’à ce que les fleurs de thé s’ouvrent. Tu peux alors ajouter le lait en remuant régulièrement. Retire la casserole du feu au bout de 3 minutes (lorsque le lait est chaud mais pas brûlant).

Dernière étape : il te reste à renverser ton latté de chaï dans des mugs en filtrant à l’aide d’une passoire.

C’est prêt !

Astuce : ne lésine pas sur le sucre. Le latté de chaï est une boisson chaude bien sucrée. Si tu es gourmande, n’hésite pas à recouvrir d’un soupçon de crème de chantilly.

Conservation : le latte de chaï est une boisson que tu peux conserver au frigo environ trois jours. Tu peux donc en préparer de grande quantité, si, comme nous, tu en deviens accro.

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